Cantine Leonardo da Vinci Santo Ippolito Toscana IGT Rosso 0,75 ℓ

De Santo Ippolito van Leonardo da Vinci is een rode wijn gemaakt van Sangiovese, Merlot en Syrah druiven geteeld in de wijngaarden van het landgoed Villa da Vinci, gelegen in het hart van Toscane. De wijngaarden liggen op een hoogte van 40 tot 130 meter boven zeeniveau, met overwegend zuidelijke expositie en bodems van Pliocene oorsprong rijk aan schelpen.De vinificatie vindt apart plaats voor elke druivensoort, met maceratie op de schillen gedurende ongeveer 12 dagen en fermentatie bij temperaturen tussen 28 en 30°C. Er worden frequente remontages en délestage toegepast, met een lichte saignée. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, voornamelijk nieuwe, voor een periode van 12 tot 18 maanden.Het uiterlijk is diep rood met violette tinten. In de neus komen kruidige aroma's naar voren, met een uitgesproken balsamico-toon en geuren van bramenjam. De smaak is evenwichtig, zacht en omhullend, met een imposante structuur die de wijn een grote persoonlijkheid geeft.Het past perfect bij vleeswaren, peperige gebraden varkensvlees en rosticciana.