Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Zonin

Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Zonintrocken aus Italien Venetien (IT) Valpolicella Ripasso DOC (IT)Im Glas präsentiert sich der Valpolicella Ripasso Superiore aus dem Weingut Zonin in einer tiefen rubinroten Farbe. Dieser Rotwein entfaltet Aromen von Schwarzkirschen, Schattenmorellen, Zwetschgen und Pflaumen, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen. Der Zonin Valpolicella Ripasso Superiore zeigt sich dem Weinliebhaber auf angenehme Weise trocken. Dabei wirkt dieser Rotwein nie grobschlächtig oder karg, was man bei einem Wein aus der gehobenen Preisklasse erwarten könnte. Am Gaumen begeistert dieser kraftvolle Rotwein mit einer außergewöhnlich dichten Textur. Dank seiner präsenten Fruchtsäure strahlt der Valpolicella Ripasso Superiore frisch und lebendig. Im Abgang überzeugt dieser gut lagerfähige Wein aus der Weinregion Venetien mit einer bemerkenswerten Länge, wobei erneut Anklänge von Pflaume und Zwetschge in Erscheinung treten. Vinifikation des Zonin Valpolicella Ripasso Superiore Die Grundlage für die exzellente und kraftvolle Cuvée Valpolicella Ripasso Superiore von Zonin bilden die Trauben der Sorten Corvina, Molinara und Rondinella. Nach der Ernte gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei, wo sie sorgfältig selektiert und sanft aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der kraftvolle Valpolicella Ripasso Superiore für weitere 18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche. Nach der Holzfassreifung erfolgt zudem eine umfassende Flaschenreifung, die diesem Rotwein zusätzliche Komplexität verleiht. Nach der Vollendung wird der Valpolicella Ripasso Superiore behutsam harmonisiert. Speiseempfehlung zum Zonin Valpolicella Ripasso Superiore Dieser italienische Wein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit Gerichten wie einer Kartoffel-Pfanne mit Lachs, einem Kürbis-Auflauf oder einem Spinatgratin mit Mandeln.