Château Capbern

Ein lebhafter und delikater Rotwein aus Saint-Estèphe Das Weingut Das Château Capbern ist ein Cru aus Saint-Estèphe im Nordosten der Appellation. Das Château Capbern gehört zum Château Calon Ségur. Der Weinberg Der Château Capbern ist ein Wein aus Saint-Estèphe von einem 38 Hektar großen Weinberg, von denen 32 Hektar in Produktion sind. Die durchschnittlich 15 Jahre alten Reben sind auf sandig-kiesigen, tonig-kiesigen und kalkhaltigen Böden gepflanzt. Weinbereitung und Reifung Manuelle Ernte. Erste Kontrolle der Trauben am Rebstock. Vibrationsentstielung und manuelle Sortiertisch. Weinbereitung in zylindrischen, temperaturgeregelten Edelstahltanks. Die Maischegärung dauert 18 bis 21 Tage. Microbullage. Die Säfte werden mit exogenen Hefen und Bakterien in Edelstahltanks bei 25°C co-inokuliert. Die Reifung dauert 18 Monate in Barriques (60% neu, 40% ein Wein). Assemblage Der Château Capbern 2023 ist eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon (69%), Merlot (29%), Petit Verdot (1%) und Caberne