JASSARTE Toscana Rosso IGT - Guado al Melo

JASSARTE Toscana Rosso IGT - Guado al Melotrocken aus Italien Toskana (IT) Toscana IGT (IT)Der JASSARTE Toscana Rosso IGT von Guado al Melo präsentiert sich im Glas in einem kräftigen Rubinrot. Das sehr elegante Bukett entfaltet ein komplexes Aromenspektrum, das an rote Früchte wie Schwarzkirschen, rote Beeren und Pflaumen erinnert, ergänzt durch Duftnoten von Weihrauch, Gewürzen, weißem Pfeffer, Minze, Tabak und weiteren Nuancen, die sich mit längerer Zeit im Glas weiter entfalten. Am Gaumen zeigt er eine erfrischende Frucht, vollreife Aromen, eine ausgewogene Textur und präsente, elegante Tannine. Der Abgang ist lang, nachhaltig und vielversprechend. Vinifikation des JASSARTE Toscana Rosso von Podere Guado al Melo Ein außergewöhnlicher, seltener Wein, der nur in den besten Jahrgängen hergestellt wird! Dieser Rotwein aus Bolgheri wird aus 30 Rebsorten aus dem Mittelmeerraum und dem Kaukasus gekeltert. Alle Rebsorten wachsen gemeinsam im Weinberg Campo Giardino des Weingutes Guado al Melo und werden je nach Reifegrad in 6 bis 7 Erntedurchgängen nach und nach gelesen. Die Traubengärung erfolgt vollständig ohne Zusatzstoffe oder Korrekturen, um den ursprünglichen Charakter der Trauben zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein über 24 Monate in gebrauchten Barriques, die bereits in der 2. und 3. Nutzung sind, auf Feinhefen. Anschließend verbleibt der unfiltrierte Wein weitere 12 Monate im Flaschenlager. Der Wein kann 10 Jahre oder länger gelagert werden. Mit diesem Wein hat Guado al Melo eine alte Tradition wiederbelebt: das Zusammenpflanzen verschiedener Rebsorten in einem einzigen Weinberg. Entscheidend ist nicht nur die Qualität der einzelnen Trauben, sondern das Terroir des Weinbergs, das ihn einzigartig macht. JASSARTE steht symbolisch für die Ursprünge des Weinbaus und seine Geschichte, vom Kaukasus bis zum Mittelmeer, vom Orient bis zum Okzident. Laut Herodot war die ideale Grenze und der Kontaktpunkt zwischen zwei Welten durch zwei Flüsse gekennzeichnet, Hindus und Jassarte, die im Etikett durch zwei etruskische Satyrn beim Weinlesen dargestellt sind. Speiseempfehlung für den JASSARTE Toscana Rosso von Guado al Melo Begleitend zu dieser toskanischen Spezialität empfiehlt sich der Genuss zu traditioneller regionaler Küche, Suppen, Pasta mit kräftigen Saucen, hellem und rotem Fleisch in verschiedenen Zubereitungsarten – gekocht, geschmort, gebraten oder gegrillt – ebenso zu Wildschwein, Hase oder Ente, gereiftem Käse und Edelschimmelkäse. Der Wein sollte 15 bis 30 Minuten geöffnet werden, bevor er serviert wird. Am besten schmeckt er bei einer Temperatur von 18°-20°C. Auszeichnungen für den JASSARTE Toscana Rosso IGT von Guado al Melo Robert M. Parker: 87-89 Punkte für 2013 Gambero Rosso: 1 Glas für 2013