Barolo Riserva DOCG - Borgogno

Barolo Riserva DOCG - Borgognotrocken aus Italien Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)Der Barolo Riserva von Borgogno präsentiert sich als ein ausgeprägter, bekannter und sortenreiner Rotwein aus dem italienischen Weinanbaugebiet DOCG Barolo im Piemont. Im Glas zeigt dieser Wein ein intensives Rubinrot mit purpurnen Nuancen und einem violetten Zentrum. Das auffällige Bouquet entfaltet komplexe Aromen von reifen Himbeeren, saftigen Brombeeren und vollmundigen Schattenmorellen, ergänzt durch Noten von Rosenblättern, Tabak, Lakritz und Leder. Mit einer überraschenden Tiefe und einem voluminösen Körper beeindruckt dieser italienische Spitzen-Rotwein nachhaltig den Gaumen. Die kräftigen Tannine sind optimal integriert und führen in ein sehr langanhaltendes Finale. Vinifikation des Borgogno Barolo Riserva Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Rotwein stammen aus den Barolo-Lagen: Cannubi, Liste und Fossati. Die Ernte erfolgt von Ende September bis Anfang Oktober. Nach der Ankunft des Leseguts im Weinkeller von Giacomo Borgogno & Figli wird die Maische zuerst bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks vergoren, gefolgt von einer 50-tätigen Mazeration bei konstanten 29 Grad Celsius. Danach erfolgt die malolaktische Gärung über 15 Tage bei 22 Grad Celsius. Sobald der gesamte Gärprozess abgeschlossen ist, reift der Rotwein für sechs Jahre in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche (mit einem Volumen von 4500 Litern). Zum Abschluss vollendet dieser Wein seinen Reifeprozess harmonisch für ein weiteres Jahr in der Flasche. Speiseempfehlung für den Riserva Borgogno Barolo Dieser trockene Rotwein aus Italien bietet bereits alleine einen unvergesslichen und einmaligen Genuss. Alternativ servieren Sie diesen Wein zu Rehrücken in dunkler Sauce, Wildragout auf frischen Bandnudeln, raffinierten Bratengerichten sowie zu würzig-reifen Käsesorten. Auszeichnungen für den Barolo Riserva von Borgogno James Suckling: 95 Punkte für 2010