Dal Moro Amarone della Valpolicella DOCG Magnum 1,5 ℓ

Wat voor soort wijn is hetDe Amarone della Valpolicella van Dal Moro is samengesteld uit een blend van Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella. De wijn kenmerkt zich door een volle structuur en een complex aromatisch profiel, onderbouwd door een langdurige rijping op vaten. Het boeket biedt intense tonen van rijp rood fruit, zoete specerijen en lichte geroosterde accenten en zorgt voor een elegante, aanhoudende smaakbeleving.HerkomstDe Amarone della Valpolicella van Dal Moro komt uit het Valpolicella-gebied in de provincie Verona. De wijngaarden liggen tussen 150 en 450 meter hoogte. Het gematigde klimaat en de veelzijdige bodem zorgen voor een stevige structuur en een aromatische complexiteit die onlosmakelijk met het gebied verbonden is.ProductiemethodeDe productie start met een handmatige oogst begin oktober. De geselecteerde druiventrossen worden ongeveer 120 dagen gedroogd, zodat suikers en aroma’s zich concentreren. Na zachte persing vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Aansluitend rijpt de wijn ten minste 24 maanden op houten vaten. Een extra rijping op fles maakt het proces af.ProefnotitiesHet glas toont een intens robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Het bouquet is breed, met impressies van rijp rood fruit, gedroogde pruimen en klein rood fruit, samen met kruidige en geroosterde tonen. In de mond ervaart men een stevige structuur, zachte tannines en een mooi evenwicht tussen frisheid en warmte. De afdronk is lang, met kruidige accenten en licht geroosterde tonen.Wijn & SpijsDe Amarone della Valpolicella van Dal Moro komt uitstekend tot zijn recht bij rood vlees, gebraden vlees en stoofschotels, waarmee de aromatische diepte wordt versterkt. Ook bij gerijpte kazen komt de wijn goed tot zijn recht. Bij regionale gerechten laat hij zich van zijn beste kant zien en benadrukt hij de structuur van de wijn.Wanneer te serverenDeze Amarone della Valpolicella van Dal Moro is heerlijk jong na voldoende flesrust, of kan jaren verder rijpen. Serveer op de juiste drinktemperatuur in brede glazen zodat het aroma zich optimaal kan ontwikkelen. De ideale drinkperiode beslaat meerdere jaren, waarin kruidige tonen opkomen en de tanninestructuur zich verder integreert.