Marqués de Vargas Hacienda Pradolagar Rioja DOCa 0,75 ℓ

Wat voor soort wijnHacienda Pradologar van Marqués de Vargas is een rode wijn uit Rioja gemaakt van een blend van Tempranillo en Mazuelo. Deze wijn onderscheidt zich door zijn structuur en complexiteit, met een profiel dat geschikt is voor wie op zoek is naar diepgang en rijpingspotentieel op fles. De fermentatie gebeurt met inheemse gisten, gevolgd door 23 maanden rijping op nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan een elegante en volle stijl.HerkomstDe druiven komen van de “La Victoria” wijngaard in het centrale deel van de Rioja Alta. De bodems, rijk aan grind, stenen en fijne kalkgrond, zorgen voor goede drainage en geven de wijn intensiteit en complexiteit. De streek heeft een lange wijntraditie.Hoe wordt het gemaaktHandmatige oogst in kratten maakt het mogelijk om de beste trossen te selecteren, waarna snelle koeling de frisheid behoudt. Na het ontstelen vindt maceratie plaats in tanks die zijn aangepast aan het type bodem, gevolgd door fermentatie met autochtone gisten. De rijping van 23 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten versterkt de aromatische complexiteit en structuur.SmaakaantekeningenIn het glas toont de wijn een intens robijnrood met granaatrode reflecties. In de neus aroma’s van rijpe rode vruchten zoals pruim en donkere kers, met tonen van drop, zwarte peper en lichte geroosterde en vanilletonen afkomstig van de houtlagering. In de mond een volle structuur, zijdezachte tannines en levendige zuurgraad, met een lange en aanhoudende afdronk.CombinatieadviesHacienda Pradologar past goed bij geroosterd rood vlees, stoofgerechten en wild, dankzij zijn structuur en zijdezachte tannines. Uitstekend bij stoofpot van lam op Riojana-wijze of rundvlees gestoofd in rode wijn. Bij gerijpte kazen combineert hij mooi met een gerijpte pecorino of Manchego. Voor een regionale combinatie, probeer de traditionele cordero al chilindrón.Wanneer serverenDeze wijn is gemaakt voor lange rijping en kan jarenlang op fles evolueren, waarbij het evenwicht tussen tannines en zuren behouden blijft. Hij is al harmonieus na enkele jaren rijping. Serveer hem tussen 16 en 18 °C om de complexiteit en ontwikkeling te waarderen.