Elena Walch Chardonnay Castel Ringberg Südtirol - Alto Adige Riserva DOC 0,75 ℓ

Wat voor wijn is hetDe Chardonnay Südtirol - Alto Adige Riserva Castel Ringberg van Elena Walch is een gestructureerde en frisse witte wijn, afkomstig van Chardonnay-druiven uit de wijngaard Castel Ringberg. De fermentatie in Franse eiken barriques en de rijping op de gisten geven het een volle textuur en een evenwichtige zachtheid. Deze stijl kenmerkt zich door zijn elegantie en het vermogen om zich in de loop der tijd te ontwikkelen. In het glas biedt het een harmonieus en aanhoudend profiel.HerkomstDe wijngaard Castel Ringberg ligt in Tramin, langs de Weinstraße in Zuid-Tirol, een streek met een lange wijntraditie.ProductieprocesDe Chardonnay-druiven worden met de hand geoogst en in de wijngaard gesorteerd. Na een zachte persing fermenteert het sap in Franse Allier eiken barriques bij gecontroleerde temperatuur, waardoor de frisse en verfijnde aroma's behouden blijven. Een rijping van tien maanden op de gisten verhoogt de complexiteit en de romigheid.ProefnotitiesIn het glas presenteert de wijn zich in een helder goudgeel met groene nuances. In de neus komen exotisch fruit zoals ananas en mango naar voren, met tonen van vanille en geroosterd hout. In de mond zorgen frisheid en minerale ziltigheid voor een mooi evenwicht met de zachtheid. De afdronk is lang, licht kruidig en omhullend van textuur.Wijn-spijs combinatiesDe structuur en balans van deze Chardonnay passen uitstekend bij wit vlees zoals geroosterde kip en kalkoen met kruiden, maar ook bij gerechten met vette vis als gerookte zalm. Ook heerlijk bij gebakken paddenstoelen, risotto met eekhoorntjesbrood en halfharde kazen.ServeeradviesDeze Chardonnay Riserva kan jong gedronken worden of na een korte flesrijping, met een expressie van zijn complexiteit tussen het tweede en vierde jaar. De uitgebalanceerde structuur tussen zuren en body, samen met de houtlagering, maakt hem ideaal voor wie op zoek is naar een veelzijdige en diepgaande witte wijn, geschikt voor diverse gastronomische gelegenheden.