Mauro Veglio Barolo DOCG 0,75 ℓ

Wat voor soort wijn is hetBarolo di Mauro Veglio is een rode wijn gemaakt van Nebbiolo-druiven, geteeld in de gebieden La Morra en Monforte d’Alba in de Langhe. De vinificatie omvat een gecontroleerde vergisting op staal met schilweking, gevolgd door rijping in kleine eikenhouten vaten. Het resultaat is een gestructureerde en evenwichtige stijl, met verfijnde tannines en een fruitig karakter dat goed past bij gerechten met uitgesproken smaken.HerkomstDe druiven komen uit de regio's La Morra en Monforte d’Alba, historische gebieden voor Barolo in Piemonte. De wijngaarden liggen op mioceen-helvetische bodems rijk aan kalk en mergel – een ideale samenstelling voor Nebbiolo en voor de ontwikkeling van de tanninestructuur. Deze context zorgt voor een intense expressie en een evenwichtige smaakontwikkeling met goede persistentie.ProductieprocesNa de oogst vindt de vergisting plaats in stalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende 10–15 dagen, met schilweking. Na de voltooide malolactische gisting rijpt de wijn 24 maanden in kleine, deels nieuwe eikenhouten vaten zodat het druivenkarakter mooi wordt aangevuld met subtiele houttonen.ProefnotitiesIn het glas toont de wijn een robijnrode kleur van middelmatige intensiteit met granaatrode weerspiegelingen. De neus is intens en harmonieus, met vooral rode vruchten en een etherisch vleugje op de achtergrond. In de mond biedt hij warmte en balans, met verfijnde tannines en een mooie lengte; de afdronk doet denken aan een vleugje vanille dankzij de rijping op eikenhout.Wijn-spijscombinatiesHij combineert uitstekend met hoofdgerechten van rood vlees en gerechten met wild. De structuur, warmte en fraai afgeronde tannines ondersteunen rijke texturen en lange bereidingen, met behoud van balans en consistentie bij elke slok.Wanneer serverenAanbevolen bij uitgebreide lunches en diners, wanneer een evenwichtige en aanhoudende rode wijn gewenst is bij vlees en wild. Geserveerd in grote glazen komen het rode fruit, de etherische nuances en de vanilletoets in de afdronk mooi tot hun recht.