Poggio al Tesoro Mediterra Toscana IGT Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste

Wat voor wijn is hetMediterra Poggio al Tesoro is een Toscaanse rode wijn, voornamelijk gemaakt van Syrah, aangevuld met Merlot en Cabernet Sauvignon uit de wijngaard Le Sondraie in Castagneto Carducci. De wijn vergist in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, ondergaat de malolactische gisting en rijpt verder in vaten van tweede passage. Het resultaat is een rode wijn met een fruitig en kruidig profiel, soepel van karakter, bedoeld voor aan tafel en direct drinkplezier.HerkomstDe druiven komen van de Le Sondraie wijngaard, gelegen in de gemeente Castagneto Carducci in Toscane. Deze herkomst komt tot uiting in een moderne, uitgesproken stijl, waarbij het fruitig karakter centraal blijft staan en de kruidigheid duidelijk te herkennen is. De blend van Syrah, Merlot en Cabernet Sauvignon behoudt een karakter dat past bij het gebied van herkomst.Hoe het wordt gemaaktDe oogst vindt uitsluitend met de hand plaats in de eerste tien dagen van september, waarbij de druiventrossen op een sorteertafel worden geselecteerd. Na de zachte persing vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer twaalf dagen bij 26–28 °C, gevolgd door de malolactische gisting. De rijping gaat acht maanden verder op vaten van tweede passage, een keuze die de ontwikkeling van de wijn begeleidt zonder het fruit te overstemmen.ProefnotitiesIn het glas toont de wijn een intens robijnrode kleur. In de neus komen fruitige tonen van braam, pruim en kers naar voren, aangevuld met een vleugje peper. De smaak is rijk en complex, maar blijft soepel en aangenaam, met een mooie samenhang tussen fruit en kruiden tot in de afdronk.Met welk gerecht te combinerenAan tafel combineert hij gemakkelijk met gerechten van vlees, charcuterie en halfgerijpte kaas. Door zijn structuur en kruidige karakter past hij ook goed bij krachtige gerechten. Indien nodig kan hij licht gekoeld worden geserveerd bij meer verfijnde visgerechten, wanneer de rijkdom van het recept om een gebalanceerde rode wijn vraagt.Wanneer te serverenDeze rode wijn is bedoeld om meteen genoten te worden, wanneer het fruit en de kruiden duidelijk en mooi geïntegreerd zijn. Hij past uitstekend bij een gezellige maaltijd en diners met vlees en charcuterie, dankzij de soepel drinkbaarheid. De wijn kan ook licht gekoeld worden geserveerd, vooral bij rijkere visgerechten. Door de rijping op roestvrijstaal en vaten van tweede passage kan hij zonder lange wachttijd gedronken worden.