Joseph Drouhin Pommard AOC 0,75 ℓ

Wat voor wijn is hetDe Pommard van Joseph Drouhin is een Pinot Noir uit de Côte de Beaune in Bourgondië. Het laat een gestructureerde en complexe stijl zien. De wijn is vol van smaak, met stevige tannines en een frisheid die het fruit van de druif accentueert. De gisting vindt plaats met inheemse gisten en de wijn rijpt 12–16 maanden in Franse eikenhouten vaten. Deze keuze zorgt voor een elegante textuur en een goede bewaarpotentie.HerkomstDeze wijn komt uit de gemeente Pommard, ten zuiden van Beaune, op klei- en kalkrijke bodems die een uitgesproken minerale structuur meegeven. De streek kent een wijnbouwgeschiedenis tot in de middeleeuwen.Hoe wordt het gemaaktDe druiven worden met de hand geoogst met zorgvuldige selectie van de trossen. Na het ontstelen vindt de fermentatie plaats in kleine open gistkuipen met inheemse gisten. De maceratie duurt 2–3 weken. De rijping vervolgt in Franse eiken vaten gedurende 12–16 maanden.ProefnotitiesIn het glas toont de Pommard een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties. De geur biedt een bouquet van zwarte kers, specerijen en leder. In de mond zijn de tannines duidelijk aanwezig maar goed geïntegreerd, ondersteund door levendige zuren en een lange aromatische afdronk.Wijn en spijsDe Pommard van Joseph Drouhin combineert goed met gebraden of gestoofd rood vlees. De tanninestructuur versterkt de malsheid van het vlees en de rijkdom van de jus.ServeeradviesAanbevolen serveertemperatuur is 16–18°C in grote glazen om de aroma-intensiteit en structuur te benadrukken. De wijn is na enkele jaren op dronk en heeft een uitstekend bewaarpotentieel.