Bosco del Merlo Primont Friuli DOC Pinot Nero 0,75 ℓ

De Pinot Nero Primont van Bosco del Merlo komt uit de wijngaarden van Sequals, aan de voet van de Friulaanse Dolomieten, op een hoogte van 270 meter. De naam Primont eert Primo Carnera, een bokser uit Sequals die bekend staat als de lopende berg ; zoals Carnera altijd zei, De slagen komen uit de voeten, zo bepaalt ook bij deze wijn het terroir de kracht en uniciteit. De bodems, rijk aan kiezel, en de aanzienlijke temperatuurverschillen creëren een ideaal microklimaat voor de optimale rijping van de druiven, wat een balans tussen zuurgraad en structuur bevordert.In de wijnmakerij worden de druiven gevinifieerd met fermentatie in contact met de schillen bij gecontroleerde temperaturen tussen 13 en 15 graden, met dagelijkse overpomping voor een delicate extractie van polyfenolen. Na de alcoholische gisting volgt de malolactische gisting in roestvrij staal, waarna de wijn zes maanden rijpt. Dit proces bevordert de natuurlijke fruitige en kruidige uitdrukking van de druivensoort, waarbij finesse en balans behouden blijven.Hij presenteert zich aan het oog met een lichte rode kleur met granaat tinten. Het aroma is elegant, gedomineerd door kleine bessen zoals aalbessen en frambozen, met aangename kruidige accenten. De smaak is harmonieus en fijn, met een goede ziltigheid, een lichte zuurgraad en een goed gedefinieerde tanninestructuur, wat evenwicht en een duurzame afdronk geeft.Hij past uitstekend bij vleesgerechten zoals lamsvlees met kruiden of gerijpte kazen.