Marthe Henry Bourgogne AOC Montagny Blanc 0,75 ℓ

Wat voor soort wijn is ditMontagny Blanc van Marthe Henry is een droge witte wijn, gemaakt van Chardonnay-druiven in de Côte Chalonnaise in Bourgondië. De stijl is fris, precies en mineraal dankzij spontane fermentatie met wilde gisten. Rijping op gebruikte eikenhouten vaten zonder klaring of intensieve filtering behoudt de aromatische zuiverheid en structuur, en biedt een authentieke expressie van het terroir.HerkomstDe wijngaarden van Montagny Blanc liggen op de heuvels van de Côte Chalonnaise, ten zuiden van de Côte de Beaune. Het continentale klimaat met milde zomers en koele lentes bevordert een langzame rijping en stabiele zuurgraad. De kalkrijke en mergelrijke bodems, rijk aan fossielen, zorgen voor een duidelijke mineraliteit en een aromatische finesse die typisch is voor Chardonnay uit deze streek.ProductiemethodeDe oogst vindt plaats met oog voor de gezondheid van de druiventrossen en ideale rijpheid. In de kelder zorgt spontane fermentatie met wilde gisten voor de nuances van het terroir. Rijping van ongeveer 18 maanden in gebruikte eikenhouten vaten geeft een zorgvuldige zuurstofinwerking die het mondgevoel verzacht zonder het fruit te overstemmen. Door het ontbreken van klaring en zware filtering blijft de integriteit en expressie behouden.ProefnotitiesVisueel is Montagny Blanc strogeel met gouden reflecties. In de neus aroma’s van citrusfruit, witte bloemen en amandel, met een minerale toets die doet denken aan krijt en natte steen. In de mond is de aanzet strak en fris, de structuur evenwichtig en is er een lange afdronk met citrusaccenten en een elegante afsluiting in evenwicht tussen zuren en structuur.Wijn & spijsadviesChardonnay combineert makkelijk met visgerechten, schaaldieren en verfijnde bereidingen zoals in de oven gebakken zeebaars of kort gegrilde sint-jakobsschelpen. De mineraliteit ondersteunt lichte sauzen op basis van boter of citrus, lentegroenten en kruidenrisotto’s. Bij de kazen past hij goed bij zachte kazen met een witschimmelkorst zoals Brie en Camembert, evenals verse geitenkaas. Ook uitstekend bij gougères of jambon persillé.Wanneer serverenMontagny Blanc doet het goed als culinaire aperitiefwijn of tijdens een volledige maaltijd dankzij zijn frisheid en structuur. Serveren aanbevolen op 10–12 °C in glazen met een middelmatig volume om het aromatische profiel te laten spreken. De wijn is meteen op dronk, maar door de houtrijping en de mooie zuurgraad is goede ontwikkeling op fles te verwachten, met blijvende complexiteit en mineraliteit in de tijd.