Castello di Cigognola Dodici Dodici Oltrepò Pavese DOC 0,75 ℓ

De Dodici Dodici del Castello di Cigognola-wijn werd geboren in Oltrepò Pavese uit Barbera-druiven. Het kasteel, dat uitkijkt over de Scuropasso-vallei, is al generaties lang eigendom van de families Arnaboldi, Brichetto en Moratti en dateert uit het midden van de veertiende eeuw. Sinds 1981 wordt de boerderij exclusief beheerd door de familie Moratti. Na het persen macereert de wijn op de schil gedurende de hele fermentatie, die plaatsvindt dankzij inheemse gisten. 20% van de tros wordt heel bewaard, apart gevinifieerd en gerijpt in staal en fles. In het glas is de wijn briljant robijnrood met paarse reflecties. In de neus zijn er hints van rood fruit en tonen van kreupelhout. De slok is fluweelzacht en fris. Dodici Dodici- wijn past heel goed bij gebraad en gestoofd vlees.