Venturini Baldini Cadelvento Colli di Scandiano e Canossa DOP Spumante Brut Spergola 0,75 ℓ

De Brut mousserende wijn Cadelvento van Venturini Baldini ontstaat in de Colli di Scandiano e Canossa en wordt exclusief gemaakt van Spergola-druiven die op een hoogte van 280 meter op klei-kalksteen bodems worden geteeld. De moderne interpretatie van een inheemse druivensoort levert een elegante en frisse wijn op, die zijn identiteit met stijl kan uitdrukken.De vinificatie omvat een zachte persing gevolgd door een fermentatie bij gecontroleerde temperatuur om de frisheid van de aroma's te behouden. Het bruisen gebeurt met de lange Charmat-methode, die zorgt voor een fijne en aanhoudende pareling, die de aromatische component van de wijn versterkt.In verschijning toont het een briljante strogele kleur. Het bouquet is breed en complex, met bloemige hints van jasmijn en fruitige aroma's van peer, ananas en granaatappel, verrijkt met lichte balsamico-noten. In de mond is het hartig, met een aangename en goed uitgebalanceerde zuurgraad die frisheid en drinkbaarheid geeft.Het past perfect bij pasta en risotto met zeevruchten, rauwe gerechten en verse kazen.