Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino DOCG 0,75 ℓ

Brunello di Montalcino Colombaio wordt geproduceerd door het bedrijf Cava d'Onice, opgericht in de jaren 80 door de familie Nannetti. De pure Sangiovese druiven worden gevinifieerd met een maceratie van 25 dagen en duurt ca. 12 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 4 jaar, waarvan minimaal 30 maanden in tonneaux en 18 maanden in de fles. Robijnrood van kleur met granaatreflecties, komt tot uiting in de neus met aroma's van viooltjes, kersen en kruiden. De slok is harmonieus en gestructureerd, gekenmerkt door uitstekende tannines en persistentie. Uitstekend in combinatie met lasagne met vleessaus, gebraden vlees en wild.