Vite Colte La Casa in Collina Barbaresco DOCG 0,75 ℓ

De Barbaresco La Casa in Collina van Vite Colte wordt geboren in wijngaarden met een lage productie per hectare, waardoor belangrijke kwaliteitsniveaus kunnen worden behaald. Het wordt volledig gemaakt van Nebbiolo-druiven, alleen met de hand geoogst en geselecteerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 °C gedurende 20 dagen. Na de malolactische gisting, uitgevoerd in grote eikenhouten vaten, rijpt de wijn nog meer dan 12 maanden in dezelfde containers en rijpt hij nog eens 12 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht. Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus opent met een intens boeket van viooltjes, verrijkt met hints van aalbes, aardbei en vanille. In de mond is hij vol en fluwelig, delicaat tannine en aangenaam persistent. Hij is perfect te combineren met hartige risotto's, bijvoorbeeld met champignons of radicchio. Het is ideaal om te serveren met gebakken kip en stoofvlees.