Frescobaldi Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana IGT 0,75 ℓ

Wat voor soort wijn is hetDe Toscana Castello di Nipozzano Mormoreto van Frescobaldi is een gelaagde Toscaanse rode wijn die ontstaat uit een blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot en Merlot. De stijl is gestructureerd en complex, dankzij een stevige tanninestructuur. Dit profiel begeleidt de volledige aromatische ontwikkeling en levert een slok met veel diepgang en smaak.HerkomstDe oorsprong van de wijn ligt in Toscane, in de Mormoreto-wijngaard. Deze specifieke wijngaard bevindt zich op het landgoed van Castello di Nipozzano, beheerd door Frescobaldi. De rechtstreekse verbondenheid met het terroir zorgt voor een herkenbaar regionaal karakter, volledig in lijn met de Toscaanse interpretatie van bekende internationale druivenrassen.Hoe wordt de wijn gemaaktDe productie begint met de handmatige oogst van de druiven tussen september en oktober. De gisting gebeurt apart in stalen tanks onder de 35 °C en wordt gevolgd door een twintig dagen durende schilweking. Na de malolactische gisting rijpt de wijn vierentwintig maanden in nieuwe en gebruikte eikenhouten barriques en vervolgens nog zes maanden op fles.ProefnotitiesIn het glas toont de wijn een helder robijnrood met lichte paarse reflecties. In de neus vinden we intense aroma’s van bosbes en zwarte kers, aangevuld met balsamische toetsen van eucalyptus, munt, jodium en kardemom. De smaak is zacht en zijdeachtig, ondersteund door opvallende tannines die leiden naar een opvallend lange, kruidige afdronk.Waardoor te combinerenAan tafel komt de wijn tot zijn recht naast rijke gerechten met wit en rood vlees. De wijn toont zijn beste kant bij langzaam gegaarde recepten, zoals stoofschotels en braadgerechten, waarbij de stevige structuur het sappige karakter van de gerechten mooi aanvult. Door zijn balsamische afdronk is hij ook een uitstekende keuze bij gerijpte kazen.Wanneer te serverenDeze wijn is ideaal wanneer de situatie vraagt om een krachtige rode wijn, die gerechten met uitgesproken smaken tot hun recht laat komen. Dankzij de lange rijping is het glas vanaf het eerste moment perfect in balans. Een aanrader voor wie op zoek is naar een geconcentreerde en aanhoudende wijn om te genieten van ontspannen en gezellige momenten samen.