Ca' Viola Vilot Dolcetto d'Alba DOC 0,75 ℓ

Dolcetto d'Alba Vilot is afkomstig van een klein perceel van de Montelupo di Ca' Viola-wijngaard, bestaande uit 20 jaar oude wijnstokken, geteeld op een bodem van grijze slibrijke mergel afgewisseld met roodachtig geel zand en zandsteen. Aan het einde van de oogst worden de druiven gefermenteerd op inheemse gisten met maceratie in contact met de schil gedurende 10 dagen. De wijn rijpt 8-10 maanden in staal. In het glas toont het een diepe robijnrode kleur. Het olfactorische profiel herinnert aan frisse fruitige aroma's waarin tonen van bramen opvallen. In de mond is het behendig en evenwichtig, met een grote zachtheid. Perfect om te serveren bij voorgerechten met vleessaus en paddenstoelenrisotto, het is uitstekend bij gebraden vlees.