Borgogno Ancum Langhe DOC Dolcetto 0,75 ℓ

De Langhe Dolcetto Ancum werd geboren in wijngaarden in Madonna di Como, in de provincie Alba, van druiven die op ca. 430 meter boven zeeniveau van de Ancum cru. Het wordt uitsluitend geproduceerd met Dolcetto-druiven, geoogst begin september. De druiven worden ontsteeld en vervolgens spontaan gefermenteerd met hele bessen, in cementtanks bij een temperatuur van 22-28°C. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in beton en voltooit de verfijning met 3 maanden op fles. Deze Langhe Dolcetto kenmerkt zich door een robijnrode kleur met violette tinten. De neus opent met aroma's van knapperig rood fruit zoals aardbei en kers. In de mond is hij sappig, met een compacte tanninestructuur. Perfect bij vleeswaren, witte gehaktballetjes en gebakken konijn.