Milsetentayseis Milsetentayseis Ribera del Duero DO Tinto 0,75 ℓ

Wat voor soort wijn is ditTinto Milsetentayseis is een rode wijn uit Spanje die de essentie van de herkomstbenaming Ribera del Duero vertegenwoordigt. Deze wijn is ontstaan met de duidelijke wens om de nuances van verschillende percelen tot uitdrukking te brengen en kenmerkt zich door een elegant, delicaat en levendig profiel. Het productieproces omvat vergisting en rijping in een verscheidenheid aan vaten, waaronder roestvrij staal, cement, hout en aardewerken amphora’s. Dankzij de uitgesproken geschiktheid voor lange rijping rust de wijn verder in Franse eikenhouten vaten en op fles, waardoor een complexe en boeiende structuur wordt ontwikkeld.HerkomstDe druiven zijn afkomstig uit Fuentenebro, een specifieke subzone binnen de Ribera del Duero, gelegen in een Spaans landschap met een grote minerale rijkdom. In dit gebied staat de wijnbouw voor een extreem klimaat en profiteert men van een aanzienlijke biodiversiteit – factoren die zorgen voor spanning en gedefinieerde karakteristieken in de wijn. Zorgvuldige percelenbeheer brengt de verschillen in bodem en ligging naar voren, wat bijdraagt aan een uitgesproken terroir-identiteit en resulteert in een grote stilistische complexiteit.ProductieDe oogst vindt volledig met de hand plaats en verloopt met een dubbele selectie in de wijnkelder, waarbij eerst de druiventrossen en vervolgens de losse bessen worden geselecteerd. De vinificatie wordt per perceel apart uitgevoerd met verschillende vaten, waaronder kleine microvinificators, houten vaten, cementtanks, roestvrij staal en aardewerken amphora’s. Daarna rijpt de wijn achttien maanden in Franse eikenhouten vaten en foudres en in cementen vaten, gevolgd door een extra rijping op fles van twaalf maanden voordat deze op de markt komt.ProefnotitiesIn het glas toont de wijn een mooie intensiteit van kleur, die de lange rijping en de solide structuur weerspiegelt. In de geur ontwikkelt zich een duidelijke aromatische complexiteit, nauw verbonden met de herkomst, met uitgesproken minerale tonen die doen denken aan kwarts, veldspaat en mica. In de mond herken je een elegante en levendige structuur, gekenmerkt door spanning en finesse, die leidt naar een aanhoudende afdronk en een gestructureerd profiel dat lang kan evolueren.Wijn-spijscombinatiesDe natuurlijke structuur van deze rode wijn past uitstekend bij gegrild rood vlees, waarbij de aanhoudende smaakervaring de sappigheid van het gerecht perfect in balans brengt. Hij is bij uitstek geschikt voor stevige stukken vlees en typisch Spaanse gerechten zoals de gegrilde chuletón, waarvan hij de intensiteit en de lange afdronk ondersteunt. Ook bij een gemengde vleesschotel van de grill komt hij goed tot zijn recht, dankzij zijn elegante aanwezigheid en het vermogen gelijke tred te houden met krachtige smaken.ServeertipsDe veelzijdigheid en elegantie van deze Ribera del Duero maken hem tot het ideale glas om te delen bij een lunch of diner met vleesgerechten. Dankzij zijn uitgesproken geschiktheid voor lange rijping is de wijn geschikt om direct te drinken – zodat zijn spanningsveld en precisie tot hun recht komen – of om zorgvuldig te bewaren in de kelder. Een langer verblijf op fles zal de wijn extra complexiteit en lengte geven, waarmee de kenmerken van het terroir maximaal worden benadrukt.