Tenuta Cafaggiolo Averardo Toscana IGT Pinot Nero 0,75 ℓ

Averardo is een Pinot Noir geproduceerd in Toscane, verkregen uit met de hand geplukte druiven van de jongste wijngaarden van het landgoed, gelegen op zuidelijke hellingen op 230-250 meter boven zeeniveau. De gisting vindt plaats in open Franse eikenhouten vaten gedurende 18-25 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. De verfijning duurt 12 maanden in barriques van Frans eikenhout voor de derde of vierde passage, gevolgd door nog eens 6 maanden verfijning in betonnen tanks en op fles. De kleur is intens robijnrood met violette reflecties. Het boeket is elegant, met hints van kersen, frambozen en kruidige tonen. In de mond is de wijn fruitig en zacht, met tonen van jam, leer en koffie. Het is een volle wijn, met een gemiddelde structuur, middelhoge tannines, goede zuurgraad en persistentie. Het past perfect bij gegrild rood vlees, goed gekruide voorgerechten, vleeswaren en rijpe kazen.