Cottini Annaberta Amarone della Valpolicella DOCG 0,75 ℓ

Amarone della Valpolicella Annaberta van Cottini is een prachtige rode wijn, gemaakt van Corvina, Corvinone en Rondinella druiven. Het is een uitdrukking van de Venetiaanse traditie en de appassimento-techniek. Deze wijn kenmerkt zich door zijn buitengewone intensiteit en elegantie, ontwikkeld om diepte en complexiteit te bieden – ideaal voor speciale gelegenheden en bijzondere momenten.De productie begint met handmatige oogst, gevolgd door enkele maanden indroging van de druiven, waarbij aroma’s en structuur worden geconcentreerd. Na het ontstelen en persen volgt een langzame fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een langdurige rijping op barriques, tonneaux en grote vaten voor extra complexiteit en balans.De wijn heeft een diepe rode kleur met granaatrode reflecties. In de neus biedt hij een rijk boeket met tonen van kers en bosvruchten, aangevuld door balsamico-invloeden en, na rijping, hints van gedroogd fruit, chocolade en lichte toast. In de mond is hij krachtig, zacht en fluweelachtig, met een stevige structuur en een lange, omhullende afdronk.Uitstekend te combineren met stoofschotels, wild, gebraden gerechten, gegrild rood vlees en gerijpte kaas – en verrassend ook met pure chocolade.