Cottini Annaberta Valpolicella Ripasso Superiore DOC 0,75 ℓ

De Valpolicella Ripasso Superiore Annaberta van Cottini is een rode wijn gemaakt van Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven. Het is een uitdrukking van de Veronese traditie en de ripasso-techniek die de intensiteit en complexiteit van de wijn benadrukken. De wijn onderscheidt zich door een evenwichtige en omhullende stijl die structuur en elegantie weet te verenigen.De vinificatie omvat een eerste fermentatie, gevolgd door de traditionele ripasso-methode, waarbij de wijn opnieuw wordt vergist op de schillen van de Amarone, waardoor hij aan body en aroma’s wint. Daarna volgt een rijping op houten vaten die zorgt voor diepte en harmonie.De kleur is intens rood met granaatrode reflecties. In de neus verleidt hij met aroma’s van rijpe bessen, sultanarozijnen en zoete specerijen, aangevuld met tonen van vanille, tabak en drop. In de mond is hij zacht en gestructureerd, met evenwichtige tannines en een aanhoudende afdronk.Uitstekend te combineren met gebraad, gekookt vlees, gegrild vlees en medium gerijpte vleeswaren en kazen.