Tenuta Cavalier Pepe Refiano Fiano di Avellino DOCG 0,75 ℓ

Refiano is een Fiano di Avellino van Tenuta Cavalier Pepe, gemaakt van Fiano-druiven die worden geteeld op de heuvels van de gemeenten Lapio, Montefredane en Montefalcione in Irpinia. De bodems, bestaande uit mergel en kalksteen met vulkanische elementen, geven de wijn elegantie, mineraliteit en een sterk lokaal karakter.De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, daarna in hun geheel geperst; het sap wordt koud geklaard en de gisting vindt plaats bij lage temperatuur om het aromatische profiel te bewaren, gevolgd door rijping op fijne droesem en verdere flesrijping.De wijn heeft een heldere strogele kleur; in de neus is hij delicaat en complex, met tonen van witte bloemen, acacia, perzik en peer, aangevuld met minerale en kruidachtige nuances; in de mond is hij verfijnd, vol en harmonieus, met een aangename frisheid, goede ziltigheid en een lange, elegante afdronk.Hij past perfect bij gerechten met zeevruchten, schaaldieren, groenten, peulvruchten en lichte, verfijnde gerechten.