Elio Altare Dolcetto d'Alba DOC 0,75 ℓ

De Dolcetto d'Alba van Elio Altare is een wijn gemaakt van Dolcetto-druiven afkomstig van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd tussen de 20 en 40 jaar, gelegen op kalkrijke en deels zanderige bodems met een voornamelijk noordelijke en noordoostelijke ligging. De productie kenmerkt zich door een authentieke en regionale stijl, waarbij de frisheid en het typische karakter van de druivensoort centraal staan.De vinificatie vindt plaats door maceratie van de schillen in een roterende gisttank bij gecontroleerde temperatuur gedurende een korte periode om het aromatische bouquet te behouden. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden in stalen tanks, waardoor de variëteitskenmerken en de levendigheid van het fruit intact blijven.De wijn heeft een diepe paarsrode kleur. In de neus komen elegante tonen van viooltjes en kleine rode vruchten naar voren. In de mond is hij droog en soepel, met subtiele maar goed geïntegreerde tannines en een intense expressie van rode vruchten.Perfect in combinatie met voorgerechten, pastagerechten, wit vlees en pizza.