Etna Rosso DOC BIO

Der Etna Rosso von Terre Nere ist die Visitenkarte des Ätna und verkörpert die Eleganz vulkanischer Weine. Seit dem ersten Jahrgang 2005 entsteht dieser Rotwein aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio, gewonnen aus Weinbergen in Randazzo und Castiglione di Sicilia auf der Nordseite des Ätna. In Höhenlagen zwischen 600 und 900 Metern und auf mineralreichen Vulkanböden entwickeln die Reben mit einem Alter von bis zu 50 Jahren eine außergewöhnliche aromatische Tiefe. Die Lese erfolgt im Oktober bei optimaler Reife. Nach der klassischen Maischegärung bei kontrollierten Temperaturen folgt die spontane malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt für 14 bis 16 Monate in großen französischen Eichenfässern, was dem Wein Struktur und Finesse verleiht. Im Glas zeigt sich ein klares Rubinrot. Das Bouquet ist geprägt von roten Früchten, wie Preiselbeere, Cassis, Granatapfel, Kräuter und süßen Gewürzen. Am Gaumen überzeugt der Etna Rosso mit Frische, feiner Tanninstruktur und eleganter Mineralität. Bereits jung zugänglich, gewinnt er mit Reife deutlich an Komplexität und Ausdruck.