Castro Ventosa Valtuille Vino de Villa Bierzo DO 0,75 ℓ

Valtuille Vino de Villa is een rode wijn afkomstig van geselecteerde percelen in het dorp Valtuille, met name uit koele zones zoals La Rata, Mata los Pardos en El Val. De wijnstokken, die groeien op een gemengde ondergrond van klei, zand en stenen, zijn meer dan honderd jaar oud en leveren druiven van hoge kwaliteit die resulteren in een complexe, elegante wijn met een sterk lokaal karakter.De oogst gebeurt met de hand en eenmaal in de kelder worden sommige druiven in hun geheel gelaten en gefermenteerd in grote houten vaten met inheemse gisten. De maceratie duurt ongeveer 60 dagen met overpompen door zwaartekracht. Na het afpersen en een korte rustperiode rijpt de wijn een jaar in gebruikte vaten voordat de uiteindelijke assemblage en botteling plaatsvinden.De wijn onderscheidt zich door intense aroma’s van bosvruchten, aromatische kruiden, gedroogde bloemen en een elegante minerale toon. De smaak is diep, evenwichtig en hartig, met een aanhoudende afdronk die de frisheid van de herkomst benadrukt.Past goed bij wildgerechten, gebraad of bergkost.