Castro Ventosa El Castro de Valtuille Bierzo DO Godello 0,75 ℓ

El Castro de Valtuille Godello is een witte wijn die ontstaat uit de combinatie van drie percelen, gelegen in verschillende delen van Valtuille, met zanderige, kleiachtige en steenrijke bodems. De wijnstokken, ongeveer 35 jaar oud, geven in de fles het evenwicht tussen frisheid en mineraliteit weer, kenmerkend voor de Godello-variant die in dit gebied wordt verbouwd. De combinatie van de microklimaten van de percelen draagt bij aan de aromatische complexiteit van de wijn.Na de handmatige oogst op één dag worden de druiven ontsteeld en geperst, waarbij het druivensap 24 uur koud mag bezinken. Daarna wordt het overgebracht naar eikenhouten vaten waar de spontane gisting en rijping gedurende een heel jaar plaatsvinden. De wijn wordt enkele dagen vóór de volgende oogst gebotteld.Deze Godello onderscheidt zich door zijn elegante boeket van citrus, witte bloemen, aromatische kruiden en lichte houttonen. De smaak is fris, evenwichtig en omhullend, met een aanhoudende afdronk en een uitgesproken minerale toon die het karakter van de oorspronkelijke bodems weerspiegelt.Uitstekend bij visgerechten, schelpdieren of zachte verse kazen.