Montemajor Quattronotti Salento IGT Negroamaro 0,75 ℓ

De Negroamaro Quattronotti Limited Edition is een rode wijn geproduceerd door Montemajor in het hart van Salento, gemaakt van pure Negroamaro-druiven die als Apulische alberello worden verbouwd op voornamelijk kalkrijke bodems; de naam verwijst naar de vier nachten die zijn gewijd aan de handmatige oogst, uitgevoerd tijdens de koelste uren om de integriteit en kwaliteit van de druiven te behouden, en zo de authentieke en intense ziel van het gebied tot uitdrukking te brengen.De vinificatie omvat een koude pre-maceratie gevolgd door maceratie bij gecontroleerde temperatuur om kleur, aroma's en structuur op evenwichtige wijze te extraheren; de rijping vindt plaats in stalen silo’s, een keuze die de variëteitzuiverheid van de Negroamaro intact houdt en de fruitige en kruidige kenmerken ervan versterkt.In het glas toont hij een intense en diepe rode kleur; in de neus komen complexe geuren van rijp fruit naar voren, vergezeld van tonen van vanille en specerijen; in de mond is hij elegant en fluweelzacht, rond en vol van body, met een solide structuur, aangename frisheid en een harmonieuze, aanhoudende afdronk.Hij combineert uitstekend met krachtige vleesgerechten, gebraden vlees, gerijpte kazen en typische traditionele lekkernijen uit Apulië.