Montes Purple Angel Valle de Colchagua DO 0,75 ℓ

Wat voor soort wijn is hetPurple Angel van Montes is een rode wijn uit de Colchagua Valley in Chili, gemaakt van een blend van Carménère en Petit Verdot. Het glas toont rijpe fruitaroma’s en zoete specerijen, ondersteund door een fijn uitgebalanceerde structuur. Het vinificatieproces omvat een koude maceratie en gecontroleerde fermentatie, gevolgd door rijping op Franse eikenhouten vaten. De stijl combineert een duidelijke aromatische intensiteit met een lange, zeer consistente afdronk.HerkomstDe druiven voor deze wijn komen uit de Colchagua Valley, een toonaangevend wijngebied in Chili. Het terroir beïnvloedt het karakter van de wijn en zorgt voor een volledige rijpheid van het fruit en een precieze aromatische definitie. Sinds 1987 is Montes een wijnhuis dat in deze streek de typische Chileense wijnidentiteit tot uiting brengt met zijn wijnen.ProductieprocesDe oogst van Carménère en Petit Verdot vindt plaats tussen eind april en begin mei. In de wijnkelder ondergaat de most een koude maceratie bij tien graden gedurende enkele dagen, gevolgd door ongeveer twee weken alcoholische gisting onder gecontroleerde temperatuur. Daarna worden de schillen van de wijn gescheiden. Hierop volgt een rijping van achttien maanden in Franse eikenhouten vaten, deels nieuw en deels gebruikt, voor een perfecte aromatische integratie met subtiele geroosterde tonen.ProefnotitiesIn het glas schittert de wijn met een heldere robijnrode kleur. Het aroma onthult intense geuren van rijp rood en zwart fruit, aangevuld met hints van gedroogde pruim, geroosterde tonen en omhullende zoete specerijen. De smaak is fijn uitgebalanceerd met een gelijkmatige smaakontwikkeling. De afdronk zet de fruitige en kruidige sensaties voort en zorgt voor een lange, consistente finish, verrijkt door de invloeden van de lange rijping op hout.Gastronomische combinatiesDeze rode wijn vraagt om gerechten met een uitgesproken smaakintensiteit om het juiste evenwicht aan tafel te vinden. Hij combineert bijzonder goed met rosbief, die een mooi samenspel vormt met de aromatische intensiteit van de wijn. Ook lamsvlees met rozemarijn is een ideale combinatie, waarbij de kruiden perfect aansluiten op het rijpe fruit en de zoete specerijen van de wijn. Tot slot past hij uitstekend bij wild zwijn in stoofpot, dankzij zijn lange afdronk en uitstekende smaakontwikkeling.Wanneer te serverenDe rijkdom van deze wijn maakt hem tot een ideale partner voor gezellige maaltijden, vooral bij vleesgerechten. Het is een geschikte keuze wanneer u een harmonieuze en evenwichtige wijn wilt schenken die uw gerechten begeleidt zonder zijn karakter te verliezen. Een aanrader voor liefhebbers van aroma’s gedomineerd door zoete specerijen en geroosterde tonen, voor een lange en zeer bevredigende proefervaring van begin tot eind.