Sandhi Santa Rita Hills Pinot Noir

Kalifornien ist derzeit der wichtigste Weinproduzent außerhalb Europas. Dieser Bundesstaat an der Westküste der USA (zwischen dem Pazifik und den Bundesstaaten Arizona und Nevada) gleicht einem großen Puzzle, in dem die Weinberge in die American Viticultural Area (AVA) eingeteilt sind. Diese kleinen Gebiete mit ganz besonderen Eigenschaften sind die Teile, aus denen sich diese Region zusammensetzt, in der die Feuchtigkeit und die kalten Winde des Pazifiks einen entscheidenden Einfluss ausüben.  Den größten Einfluss üben sie im Santa Ynez Valley (im Norden von Santa Barbara County) aus, in der AVA Santa Rita Hills, der kältesten AVA der Westküste. Dort, wo die Pinot Noir gut gedeiht, betreiben Rajat Paar und Sahi Moorman das Weingut Sandhiund produzieren den Sandhi Santa Rita Hills Pinot Noir.  Grundsätzlich ist die Pinot Noir die vorherrschende Sorte in diesem Gebiet. Es ist nicht schwer, Rebstöcke dieser Sorte zu finden, aber bei der Qualität sieht es anders aus. Deshalb suchen Rajat Paar und Sahi Moorman im ganzen Bezirk nach den besten Rebstöcken dieser Sorte. Im Fall des Sandhi Santa Rita Hills Pinot Noir wurden zwei Hektar in der Domaine de la Côte (im Westen des Anbaugebiets) ausgewählt. In der Kellerei werden die Trauben für den Sandhi Santa Rita Hills Pinot Noir entrappt und mit einheimischen Hefen in Betontanks ohne Temperaturkontrolle vergoren. Schließlich wird er 12 Monate lang in neutralen französischen Eichenfässern gelagert.