Ropiteau Frères Chablis AOC Premier Cru 0,75 ℓ

De Chablis Premier Cru van Maison Ropiteau Frères komt van goed gepositioneerde percelen in de gemeenten Chichée en Fleys, aan de rechteroever van de Serein. De wijnstokken groeien op zachte hellingen en wortelen in kimmeridgische mergel, gekenmerkt door de aanwezigheid van mariene fossielen die de wijnen een uitgesproken mineraliteit geven.Na pneumatische persing en koude bezinking vindt de alcoholische fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende 7-10 dagen. De wijn ondergaat volledige malolactische fermentatie en wordt gerijpt op fijne droesem met frequente bâtonnage om zijn frisheid te behouden en zijn aromatische structuur te verrijken.Visueel is het bleek goud van kleur. De neus geeft tonen vrij van perzik, abrikoos, mineraliteit en lichte menthol nuances. In de mond is het fris, fruitig, met tonen van grapefruit en een lange, typische, goed gedefinieerde en aanhoudende afdronk.Ideaal met zeevruchten, gegrilde vis en geitenkaas.