Casale del Giglio Merlot Lazio IGT 0,75 ℓ

Wat voor soort wijn is hetDe Merlot van Casale del Giglio is een gestructureerde en soepele rode wijn, gemaakt in de Agro Pontino van Merlot-druiven. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde malolactische gisting, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten gedurende 8-12 maanden, wat bijdraagt aan een harmonieuze en veelzijdige stijl. De tannines zijn zacht. De wijn past goed bij smaakvolle en krachtige gerechten.HerkomstDe Merlot Casale del Giglio is afkomstig uit Agro Pontino, ongeveer 50 km van Rome. Dit gebied benadrukt de variëteitskenmerken van de Merlot-druif.ProductieprocesDe vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. De malolactische gisting zorgt voor zachtheid en stabiliteit, waarna rijping in eikenhouten vaten gedurende 8-12 maanden en een periode op fles zorgen voor complexiteit en balans.ProefnotitiesVisueel toont de Merlot een intens robijnrode kleur. Het aroma wordt gekenmerkt door rijpe kers, zwarte bes en aardbei, met kruidige tonen en lichte accenten van cacao. In de mond biedt hij een volle structuur, soepele tannines en een uitgebalanceerde frisheid, met een aanhoudende afdronk en goed harmonieuze fruitige tonen.Bijpassende gerechtenDeze Merlot combineert goed met typische gerechten zoals bucatini all’Amatriciana en artisjokken op Romeinse wijze, dankzij zijn structuur en frisheid. Hij past ook bij gestoofd rundvlees en halfgerijpte kazen zoals pecorino romano. De combinatie van body en zachte tannines maakt hem geschikt voor zowel de regionale als de nationale keuken en laat rode vleessoorten en rijke sauzen goed tot hun recht komen.Wanneer te serverenDe Merlot van Casale del Giglio is ideaal om jong te drinken om het frisse fruitige karakter te waarderen. In de eerste jaren overheersen tonen van verse rode vruchten, met de tijd ontwikkelen zich meer complexiteit en betere tanninestructuur.