Conterno Fantino Vignota Barbera d'Alba DOC 0,75 ℓ

Wat voor wijn is hetBarbera d’Alba Vignota van Conterno Fantino is een rode wijn uit Piemonte, uitsluitend gemaakt van de Barbera-druif. De wijn heeft een fris, toegankelijk karakter en een gebalanceerde structuur met ingetogen complexiteit. De fermentatie vindt plaats op roestvrijstalen tanks met schilweking, waarna de rijping ongeveer tien maanden voortduurt op eikenhouten vaten van een tweede gebruik. Dit resulteert in een fruitig, harmonieus en soepel toegankelijk wijnkarakter.Waar komt hij vandaanBarbera d’Alba Vignota komt van de wijngaarden van Monforte d’Alba, in het hart van de Langhe. Het continentale klimaat met grote temperatuurverschillen stimuleert de ontwikkeling van aroma's en ondersteunt de frisheid en levendigheid in het smaakprofiel.Hoe wordt hij gemaaktDe druiven worden met de hand geoogst tussen eind september en begin oktober, waarbij streng geselecteerd wordt. Na het ontstelen vindt de fermentatie plaats in horizontale roestvrijstalen tanks gedurende 6-8 dagen bij gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn nog tien maanden op gebruikte eikenhouten barriques.ProefnotitiesDe wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. Het bouquet geurt naar rijpe rode vruchten zoals kers en framboos, met lichte kruidige hints en een vleugje balsamico. In de mond biedt de wijn een evenwichtige structuur, levendige zuren en zachte tannines. De afdronk is aanhoudend, met een fruitige nasmaak en een prettig mondgevoel.Waardoor te combinerenDeze wijn gaat goed samen met smaakvolle pastagerechten zoals pasta met vleessaus en risotto met paddenstoelen en worst. De levendige zuren en zachte tannines passen ook mooi bij gestoofd vlees, braadgerechten en regionale klassiekers.Wanneer te serverenBarbera d’Alba Vignota komt het best tot zijn recht als jonge wijn, in de eerste 3-5 jaar, wanneer frisheid en fruitige aroma’s het duidelijkst zijn. Dankzij de gebalanceerde structuur en het gematigd gebruik van hout kan de wijn tot zes jaar aan complexiteit winnen, met subtiele kruidigheid. Serveer bij voorkeur tussen 16 en 18 °C om het aromatisch profiel en de smaakbalans te benadrukken.