Rosset Terroir Sopraquota 900 Vino Bianco 0,75 ℓ

De witte wijn Sopraquota 900 wordt geproduceerd door de Valle d'Aosta-wijnmakerij Rosset, wiens eerste hectare wijngaarden in 2001 werden aangeplant in het Senin-gebied van Saint-Christophe. In de daaropvolgende jaren besloot het bedrijf de productie nog verder op te drijven door wijngaarden te kopen die meer dan 900 meter boven de zeespiegel lagen De wijn wordt gemaakt van witte druiven uit Villeneuve, van wijngaarden op meer dan 900 meter boven zeeniveau. Na een handmatige oogst eind oktober worden de druiven geperst en gerijpt deels in amforen, deels in Toscaanse potten, deels in barriques en de rest in staal. Tijdens de vinificatie wordt een koude pre-fermentatie huidmaceratie uitgevoerd, terwijl de malolactische gisting plaatsvindt in hout. De wijn heeft een strogele kleur, met een neus die doet denken aan de geuren van bloemen en citrusvruchten, met name grapefruit. De slok is droog, goed uitgebalanceerd tussen zuurgraad en smaak. Het past goed bij vis, schaaldieren en wit vlees.