Villanova Collio DOC Sauvignon 0,75 ℓ

De Sauvignon van Tenuta Villanova is een witte wijn die uitsluitend wordt geproduceerd van Sauvignon-druiven die worden verbouwd in de wijngaarden van het Collio-gebied in Friuli Venezia Giulia. De bodems van Eocene-oorsprong bestaan uit mergel-zandsteen flysch, lokaal bekend als ponca , een ideaal substraat voor kwaliteitswijnbouw. De oogst gebeurt strikt met de hand.De vinificatie omvat veroudering voor 90% in roestvrij staal en voor de resterende 10% in eiken tonneaux, met bâtonnage gedurende zes maanden. Deze benadering maakt het mogelijk de karakteristieke aromatische frisheid van Sauvignon te behouden, verrijkt met structuur en diepte.De wijn presenteert een gele kleur met lichte groene reflecties. Het geurprofiel is breed en complex, met bloemige en plantaardige aroma's die voortdurend evolueren, inclusief hints van munt en vlierbloesem. In de mond is het vol, smaakvol en geurig, met een goede balans tussen intensiteit en frisheid.Hij past perfect bij asperges, groenteveloutés, risotto's, geroosterde vis en licht gekruide gerechten.