Tenuta Santa Maria Chardonnay Torre Pieve Verona IGT 0,75 ℓ

Wat voor soort wijn is hetDe Chardonnay Torre Pieve van Tenuta Santa Maria is een witte wijn gemaakt van Chardonnay-druiven, geteeld in de Val d’Illasi ten oosten van Verona, met de geografische aanduiding Verona. De vinificatie wisselt tussen temperatuurgecontroleerd staal en nieuwe medium getoaste barriques, gevolgd door assemblage, wat resulteert in een stijl met goede structuur, frisheid en een mooie integratie van mineraliteit.HerkomstDeze wijn komt van de wijngaarden van Tenuta Santa Maria in de Val d’Illasi, een heuvelachtig gebied ten oosten van Verona. De oorsprong van de druiven in deze vallei bepaalt de identiteit van de wijn en verduidelijkt de herkomst binnen de provinciale context van Verona.ProductieprocesDe druiven worden met de hand geplukt tussen de eerste en tweede week van september, vervolgens geperst en ondergaan een koude bezinking. De fermentatie vindt voor de helft plaats in staal en voor de helft in nieuwe medium getoaste barriques gedurende ongeveer 150 dagen, waar ook de eerste rijping plaatsvindt. Na de assemblage rijpt de wijn nog ongeveer 6 maanden in staal en nog eens 4 maanden op fles.ProefnotitiesIn het glas vertoont de wijn een strogele kleur met lichte groenachtige nuances. In de neus intense, fruitige aroma’s met verwijzingen naar exotisch fruit zoals ananas en banaan, naast tonen van vanille, hazelnoot en gesmolten boter. In de mond heeft de wijn een mooie structuur met een evenwichtige combinatie van frisheid en mineraliteit.Wijn-spijscombinatiesGaat uitstekend samen met lichte voorgerechten en pastagerechten met vis, waarbij frisheid en mineraliteit delicate bereidingen begeleiden zonder de geuren te overheersen. Door het smaakprofiel en de tonen van de barrique is deze wijn ook geschikt voor gerechten met zachtere bestanddelen, met behoud van een evenwichtig karakter.ServeeradviesAanbevolen wanneer je een witte wijn zoekt die een vismenu van voorgerecht tot de eerste gang begeleidt, en tegelijk zorgt voor consistentie tussen frisheid en structuur. Het fruitige karakter en de barrique-tonen maken hem geschikt voor zowel lunch als diner, vooral wanneer je een zuivere, complete expressie van de druif wenst dankzij rijping op staal en fles.