Bodega Marañones Marañones Vinos de Madrid DO Garnacha Tinta 0,75 ℓ

Wat voor soort wijn is hetMarañones van Bodega Marañones is een rode wijn gemaakt van Garnacha Tinta, afkomstig uit de appellatie Vinos de Madrid. Deze wijn, afkomstig van hooggelegen percelen in de Sierra de Gredos, onderscheidt zich door een frisse en elegante stijl, ondersteund door aangename ziltigheid en zachte tannines. De vinificatie omvat fermentatie in staal en conische vaten, gevolgd door een lange rijping op de fijne gist, terwijl de wijn in gebruikte houten vaten en beton rust zonder filtratie. Het profiel is uiterst nauwkeurig en wordt gekenmerkt door een uitgesproken minerale toets die de bodem weerspiegelt.Waar komt het vandaanDeze rode wijn komt tot leven op het landgoed Marañones in San Martín de Valdeiglesias, binnen de befaamde Sierra de Gredos en de denominatie Vinos de Madrid. De wijngaarden liggen op grote hoogte en vormen een schilderachtig mozaïek van kleine percelen beplant met Garnacha. De oude wijnstokken, aangeplant als struikdruiven, wortelen diep in zanderige en granietrijke bodems, rijk aan witte, roze en grijze graniet. Deze bijzondere geologische samenstelling zorgt voor finesse en een duidelijk terroirkarakter.Hoe wordt het gemaaktNa een zorgvuldige handmatige oogst in kistjes worden de geselecteerde druiventrossen geheel geperst. De fermentatie start spontaan dankzij eigen gisten en vindt plaats in zowel conische Franse eiken vaten als in stalen tanks, met zachte handmatige onderdompeling. De daaropvolgende rijpingsfase duurt vijftien maanden op de fijne gist en vindt deels plaats in gebruikte Franse eiken vaten en deels in betonnen tanks. De wijn wordt uiteindelijk zonder enige filtratie gebotteld om zijn pure integriteit te behouden.ProefnotitiesIn het glas toont hij een helder robijnrood van kleur, zuiver en zeer licht. In de neus een complex boeket rond aroma's van kers en framboos, prachtig geïntegreerd met tonen van aromatische kruiden en mineralige noten die doen denken aan graniet. In de mond is de wijn energiek en fris, gedragen door een zijdeachtige tannine en een duidelijk aanwezige ziltigheid. De lange en consistente afdronk benadrukt de elegantie die zo typerend is voor het herkomstgebied.Waarbij te combinerenDeze rode wijn past uitstekend bij gerechten met wit vlees, omdat zijn frisheid en elegante tannines zelfs de meest delicate bereidingen tot hun recht laten komen. Hij is ook een perfecte partner bij gegrilde groenten, waarbij het aromatische karakter mooi samengaat met rokerige tonen, en bij halfgerijpte kazen. De wijn harmonieert prachtig met de smaken van de Spaanse regionale keuken en is perfect bij een smaakvolle cocido madrileño of bij traditionele ovengebraden gerechten.Wanneer te serverenDit is de ideale keuze voor gezellige momenten waarin balans en elegantie in het glas gewenst zijn, van een informele maaltijd tot een zorgvuldig opgebouwd diner. De rijping op de gist en het ontbreken van filtratie zorgen voor een opmerkelijke levensduur, waardoor hij zowel jong als na enkele jaren kelderrijping veel drinkplezier biedt. Voor een optimale beleving van zijn granieten karakter wordt aanbevolen de wijn langzaam te laten ademen in het glas voor het serveren.