Canneto Casina di Doro Vino Nobile di Montepulciano DOCG 0,75 ℓ

De Nobile di Montepulciano Casina di Doro van het wijnhuis Canneto wordt uitsluitend gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Sangiovese-druiven, die worden verbouwd op klei-kalkhoudende bodems op een hoogte van 300 tot 400 meter boven zeeniveau. De zuidwestelijke ligging van de wijngaarden draagt bij aan een optimale rijping en drukt de kenmerken van de druivensoort en het terroir het beste uit.De vinificatie omvat een zachte ontstemmen en kneuzen, gevolgd door fermentatie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 26°C, met een maceratieperiode van 18 dagen. De rijping vindt plaats in Franse eiken vaten gedurende 24 maanden, gevolgd door een extra rustperiode in de fles van 12 maanden, wat het wijncomplexiteit en harmonie geeft.Het presenteert zich met een intense robijnrode kleur met lichte granaatreflecties. In de neus biedt het een complex en omhullend boeket, met tonen van bramenjam, tabak, peper en oosterse specerijen. Op de mond is het gestructureerd en elegant, met rijpe en goed geïntegreerde tannines, die balans en diepte geven.Het past prachtig bij rood vlees, gegrilde gerechten, stoofschotels en wild, evenals bij gerijpte kazen zoals Pecorino di Pienza.