Mewstone Wines 10% Whole Bunche Tasmania IG Pinot Noir 0,75 ℓ

De Whole Bunch Pinot Noir wordt geproduceerd door Mewstone, een wijnmakerij gelegen in Tasmanië, opgericht in 2011 door de broers Matthew en Jonathan, met de intentie om wijnen met lage interventie te produceren, vaak met weinig of geen toegevoegde sulfieten. De wijngaarden groeien langs de oevers van het D'Entrecasteaux-kanaal.De druiven werden met de hand geoogst in de tweede helft van april. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven (waarvan 20% niet werd ontsteeld) 21 dagen lang spontaan gefermenteerd. De wijn rijpt 9 maanden in Franse eikenhouten vaten (40% nieuw). Hierna wordt de wijn ongefilterd gebotteld.De wijn heeft een robijnrode kleur, met bloemige aroma's en tonen van rode en zwarte vruchten zoals aardbeien, kersen, frambozen en bosbessen, samen met een lichte kruidige noot.Hij past uitstekend bij varkens- en rundvleesbraadstukken, evenals bij gerijpte kazen.