Vi De Vila De Porrera - Cims De Porrera

Vi De Vila De Porrera - Cims De Porreratrocken aus Spanien Katalonien (ES) Priorat DOQ (ES)Der Cims De Porrera Vi De Vila De Porrera präsentiert sich als herausragender Rotwein im geschwenkten Glas. Er offenbart eine dicht gewobene, purpurrote Färbung mit einem Übergang ins granatrot. Nach dem ersten Schwenken zeigt dieser Rotwein eine hohe Viskosität, zu erkennen an den Kirchenfenstern am Glasrand. Ideal in ein Bordeauxglas gegossen, entfaltet dieser Rotwein aus der Alten Welt ein herrlich intensives Aromenspektrum mit Noten von Heidelbeere, Brombeere, Maulbeere und schwarzer Johannisbeere, ergänzt durch orientalische Gewürze, Lebkuchengewürz und schwarzen Tee, die durch den Ausbau im Holzfass hinzugefügt werden. Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Mit lediglich 1,1 Gramm Restzucker wird er in die Flasche gefüllt. Wie es für einen Wein zu erwarten ist, überrascht dieser Spanier trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Aroma erfordert nicht unbedingt viel Zucker. Druckvoll und komplex entfaltet sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure erscheint der Vi De Vila De Porrera am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der katalanischen Weinbauregion mit einer außergewöhnlichen Länge, wobei erneut Anklänge von Maulbeere und Brombeere zur Geltung kommen. Vinifikation des Cims De Porrera Vi De Vila De Porrera Dieser kraftvolle Rotwein aus Spanien wird aus den Sorten Carignan und Garnacha vinifiziert. Natürlich wird der Vi De Vila De Porrera von mehr als nur dem Boden der Priorat DOQ geprägt. Dieser Spanier ist im wahrsten Sinne des Wortes ein Wein der Alten Welt, der sich äußerst eindrucksvoll präsentiert. Die Beeren für diesen Rotwein werden zum optimalen Reifezeitpunkt ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Es erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Vi De Vila De Porrera für 24 Monate in Barriques aus Eichenholz. Speiseempfehlung für den Vi De Vila De Porrera von Cims De Porrera Dieser Spanier sollte am besten bei Temperaturen von 15 - 18°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.