S'Ena Cannonau di Sardegna DOC - Cantina Ziu Andria

S'Ena, ein ungewöhnlicher Ausdruck des Cannonau. Nach einem Trocknungsprozess am Rebstock bis zu den ersten Novembertagen künstlich getrocknet, werden die getrockneten Trauben einer die getrockneten Trauben werden einer langsamen Mazeration und Gärung unterzogen, um einen konzentrierten Most zu erhalten, der mindestens 15 Monate lang in Eichenfässern reift. Das Ergebnis ist ein Wein von ausgeprägter visueller Intensität, hoher olfaktorischer Komplexität und vor allem einer anhaltenden Weichheit am Gaumen, wobei die für die Sorte typischen Eigenschaften wie Robustheit und Langlebigkeit erhalten bleiben.