Opimiam Syrah Lazio IGP - Gaffino

Unser Syrah ist ein sanfter, tief rubinroter Wein, der seine Eigenschaften durch die intensive Sonneneinstrahlung, den vulkanischen Boden und die Meeresbrise erhält. Der Name leitet sich von Vinum Opimiam ab, der bei den alten Römern ein sehr geschätzter Wein war, der 25 Jahre lang reifen musste. Trauben: 100% Syrah. Weinbereitung: Kaltmazeration vor der Gärung bei 10° C für 12 Stunden, Mazeration auf den Schalen für 22 Tage; alkoholische Gärung in Stahl; malolaktische Gärung vollständig in Barriques; Klärung in Barriques für 8 Monate und weitere 8 Monate in der Flasche. Dunkelrot, granatfarben, konsistent. In der Nase ist er raffiniert, intensiv, sofort würzig: rosa Pfeffer, Nelke und leichter Weihrauch würzen eine Mischung aus roter Johannisbeere und Heidelbeere, in einem pyretischen, leicht bleistiftdünnen Abgang. Der Antrunk ist ebenso fein, raffiniert, mit seidigen Tanninen, warm, mit guter Frische, immer sehr schmackhaft und reaktionsfreudig. Am Gaumen hinterlässt er einen langen guten Geschmack, sauber und würzig.