El Nido

El Nido ist ein großartiger Rotwein aus D.O. Jumilla von Bodegas el Nido. Bodegas el Nido gehört zu der Gruppe Gil Family Estates, zu der auch die Bodegas Juan Gil, Atalya, Ateca und Shaya gehören. El Nido ist ein Cuvée der Rebsorten Cabernet Sauvignon (70%) und Monastrell (30%). Die Trauben für diesen Wein wachsen an kleinen Rebstöcken auf insgesamt 12 Hektar (Cabernet Sauvignon) und an sehr alten Rebstöcken auf insgesamt 32 Hektar (Monastrell). Die Weinberge befinden sich in der Valle de la Aragona. Die Böden sind sehr steinig mit Schichten von Kalkstein und Sand.   Die Ernte erfolgt per Hand und die Trauben werden in kleinen Kisten in die Bodega gebracht, dies verhindert dass die Trauben vorher kaputt gehen. El Nido durchlebt eine Mazeration, anschließend gärt der Wein in kleinen Edelstahltanks und Fässern. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 24 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenholfässern.