La Vicalanda Reserva

Bodegas Bilbaínas, eines der Pionierunternehmen im Handel mit Weinen der DOCa. Rioja, besitzt über 250 Hektar eigene Weinberge. Unter diesen gibt es sehr besondere und interessante Weinberge, wie La Vicalanda, ein kleines Anwesen, auf dem La Vicalanda Reserva hergestellt wird, ein sortenreiner Tempranillo mit mehreren Jahren Reifung.    Konkret liegt La Vicalanda etwa 2 km vom Barrio de La Estación in Haro entfernt, wo Bodegas Bilbaínas seine Anlagen unterhält. An diesem Ort sind die Böden kalkhaltig und steinig, karg, mit sehr niedrigen Erträgen, aber mit Reben, die Trauben von hoher Qualität liefern. Diese Reben werden nachhaltig kultiviert und La Vicalanda Reserva wird nur in den außergewöhnlichsten Jahrgängen produziert. Dazu wird der Weinberg sorgfältig überwacht, stets auf der Suche nach dem perfekten Reifezeitpunkt.    Nach der Weinlese wird La Vicalanda Reserva in die Kellerei gebracht, wo er entrappt und gepresst wird. Sobald der Most aus der Weinlese gewonnen ist, wird La Vicalanda Reserva mehrere Wochen lang mazeriert, wobei der Most in Kontakt mit den Schalen bleibt. Nach dieser Zeit wird La Vicalanda Reserva in die Gärbehälter für die alkoholische Gärung umgefüllt, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Schließlich erhält La Vicalanda Reserva den letzten Schliff durch 14 Monate im Fass und weitere 24 Monate in der Flasche, um sich vollständig abzurunden.