Eulogio Pomares Maceración con Pieles

Eulogio Pomares Maceración con Pieles ist ein Weißwein der Sorte Albariño, hergestellt von Eulogio Pomares in der D.O. Rías Baixas. Das Weingut Eulogio Pomares ist bekannt für die Herstellung von großartigen, unvergleichbaren Weinen. Die wegweisende Vision seines Winzers und Weinfachmanns basiert auf dem Motto, dass alles, was der Natur hinzugefügt wird, übrig ist. In der Unterzone des Salnés-Tals (Pontevedra), der Wiege von Albariño, gelegen, sind seine Weine das Ergebnis einer unvergleichlichen natürlichen Umgebung. Zwei Voraussetzungen werden benötigt, um die Qualität der Albariño zu garantieren: nährstoffarmes und sonniges Gelände. Und das bietet das Salnés-Tal. Sobald die Traube des Eulogio Pomares Maceración con Pieles ihre optimale Reife erreicht hat, erfolgt die Weinlese manuell und die Trauben werden in der Parzelle ausgewählt. Im Weinkeller werden die Trauben entrappt und in einem offenen Bottich einer Pressung unterzogen. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit den eigenen Schalen. Nach Beendigung verbleibt Eulogio Pomares Maceración con Pieles noch 2 Wochen lang in Kontakt mit den Schalen. Nach dem Pressen reift der Wein 9 Monate lang in französischen Eichenfässern, ohne Abstich und ohne malolaktische Gärung. In der Flasche ruht er 6 Monate. Eulogio Pomares Maceración con Pieles ist ein Orange-Wine-Weißwein, der alle Regeln bricht.