Escherndorfer Lump Silvaner Erste Lage - BIO

Der Escherndorfer Lump ist eine der bekanntesten Lagen in Franken und auch einer der besten Weinberge für Silvaner weltweit. Bis zu 70% beträgt die Steigung, mühsame Handarbeit ist nötig zur Bearbeitung der Rebstöcke, um große Weine zu erreichen, die man durchaus mit Chardonnays aus Burgund vergleichen kann. Klare, tiefgründige Nase mit Noten von Steinobst, Limettenabrieb und Grapefruit, dazu Feuerstein. Dicht und druckvoll am Gaumen, salzig und mit Spuren von Zitrone im langen, mineralisch untermauerten Abgang. Knochentrockener Spitzenwein mit enormer Strahlkraft. Seit Helga und Rainer Sauer im Jahr 1979 den Betrieb im fränkischen Escherndorf übernommen haben, hat sich viel getan. Die Entwicklung zu einem der Spitzenweingüter Deutschlands war ein steiniger Weg, der mit der Aufnahme in den VDP belohnt wurde. Heute ist Sohn Daniel nach seinem Studium der Önologie als Kellermeister verantwortlich für die herausragenden Qualitäten der von ihm erzeugten Weine. Wichtigste Rebsorte ist natürlich Silvaner, der in Daniels Händen ein Niveau erreicht, das staunen lässt. Die Reben stehen auf Muschelkalk und Keuper, werden ohne den Einsatz von chemischen Spritz- und Düngemitteln bewirtschaftet, seit 2023 ist das Weingut biozertifiziert. Auf 14 Hektar Rebfläche dominiert Silvaner mit über 60%. Die daraus gewonnenen Weine sind brillante Exemplare dieser leider immer noch unterschätzten Rebsorte, die von Könnern wie Daniel Sauer auf das Niveau von sehr guten Burgundern gehoben werden kann. Dass diese wunderbaren Weine fränkisch trocken, also komplett durchgegoren sind, versteht sich von selbst.