Sandro De Bruno Grigio Fumo Pinot Grigio delle Venezie DOC 0,75 ℓ

De Grigio Fumo wordt geproduceerd door de wijnmakerij Sandro de Bruno, opgericht in 2002 en gelegen in het Soave- en Lessini-gebergte, dat wordt gekenmerkt door vulkanische bodems. De wijn bestaat uitsluitend uit Pinot Grigio-druiven, geoogst tijdens de eerste tien dagen van september. De druiven ondergaan ontsteling, cryomaceratie in een gesloten pers bij 5°C gedurende minimaal 12 uur en tenslotte zachte persing. De most wordt gedecanteerd en vervolgens gefermenteerd in stalen tanks, waar hij 6 maanden op de fijne droesem blijft. In het glas lijkt de wijn lichtroze van kleur. De neus neemt een boeket van blauwe regen, oranjebloesem en acacia waar, naast fruitige hints van gele perzik, meloen en mandarijn, met eindnoten die doen denken aan de geur van hooi. De slok is vol en knapperig, met een aanhoudende afdronk. Uitstekend in combinatie met zeevruchtenrisotto, halfbelegen kazen, vlaaien en vis.