Bonconsey Trento DOC Brut 0,75 ℓ

De Trentodoc Brut Bonconsey wordt in Trentino geproduceerd van Chardonnay-druiven die op een gemiddelde hoogte van 600 meter boven zeeniveau worden verbouwd.Deze zeer elegante en pure Metodo Classico wordt gemaakt na zorgvuldig handmatig oogsten. De druiven worden ontsteeld en tot 12 uur met de schillen gemacereerd voordat de vergisting voor de basiswijn begint. Het samenstellen van de cuvée in het voorjaar maakt een tweede gisting op fles mogelijk, gevolgd door 30 maanden rijping op de gisten.Hij heeft een intens strogele kleur en een fijne, aanhoudende bubbel. De geur is zuiver en harmonieus, met tonen van limoen en citrus, gevolgd door geroosterde amandel en gistnuances. In de mond is hij knapperig en gestructureerd, met tropische tonen aangevuld door weidekruiden, en bijzonder overtuigend in de lange afdronk.Ideaal bij rauwe vis, schaaldieren, risotto met groenten uit het veld, en tevens geschikt bij romige kazen en pastagerechten met smaakvolle witte sauzen.